最近、ナマオはちょっとした冒険をしてみました。
テーマは「ブレンド」
エスプレッソ用の深煎り豆と、先日深煎りで焙煎したマンデリンを組み合わせたら、
想定外にうまかったんです！
なぜこのブレンド？
先日購入したモカエキスプレスで楽しんでいたエスプレッソに飽きてしまい、
エスプレッソ用の豆がかなり余ってしまったことがきっかけ。
ドリップコーヒーで飲むのもいいが、ナマオには苦すぎてボディが強くて苦手。
そんなとき、ちょうど焙煎したばかりの深煎りのマンデリンがありました。
エスプレッソ用の豆はしっかりした苦味とビターな甘みが特徴。
一方、マンデリンは深煎りにすると、土っぽさとスパイシーなニュアンスが際立ちます。
「この二つを合わせたら、どんな一杯になるのかな？？？」
という好奇心から始まりました。
ブレンドの比率
今回はエスプレッソ用豆40％＋マンデリン60％。
理由は、マンデリンの個性を活かしつつ、エスプレッソ豆の安定した苦味で全体をまとめたかったからです。
焙煎度と豆の特徴
・エスプレッソ用豆
銘 柄：KIMBO エスプレッソ ナポリ
焙煎度：フルシティ〜フレンチロースト。オイルがしっかり出て、濃厚な甘みとボディ感。
・マンデリン：
銘 柄：インドネシア マンデリン ビンタンリマ
焙煎度：シティロースト 深煎りならではの重厚感と特徴的なスパイシーな香り
抽出方法と味わい
ペーパードリップで抽出。
最初の一口で感じたのは ビターな甘みと厚みのあるコク。
あとからマンデリン特有のスパイシーさが出てきて、クセになる味わいです。
試しにミルクを加えてカフェラテにしたら、深煎りの苦味がミルクに溶けて、まるでチョコレートのような濃厚感に。
おすすめシーン
朝の一杯で「ガツン」と目を覚ましたいとき
スイーツと合わせて、ビターな余韻を楽しみたいとき ※ナマオおすすめ！※
カフェラテにして、贅沢な時間を過ごしたいとき
まとめ
深煎り同士のブレンドは、想像以上に奥深い世界でした。
次は、ほかの銘柄や焙煎度を変えて、いろんな組み合わせを試してみたいと思います。
同じ味に飽きてしまったり、苦手な豆を消費したい時、気分を変えたい時、気軽にブレンドに挑戦してみて下さい！
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